Arroz al queso

Receta de arroz al queso

A quienes os guste el arroz y el queso, estáis de suerte, porque este arroz al queso es cremoso, suave y muy sencillo. Para comer solo o como guarnición.

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¿Cómo hacer arroz al queso?

1

Antes de cocer el grano para el arroz al queso, lo primero que haremos es pelar el diente de ajo y picarlo muy finito. Lo colocamos en un recipiente, junto a la crema de leche y los dos tipos de queso. Salpimentamos al gusto y dejamos en reposo durante seis o siete horas.

2

Transcurrido ese tiempo, ya podemos poner el arroz a cocer en una cacerola, siguiendo las instrucciones del fabricante o como solamos hacerlo habitualmente. Una vez cocido, lo escurrimos y procuramos mantenerlo caliente.

3

Ponemos la salsa que ha estado macerando a calentar al baño maría y mientras, con la ayuda de las varillas, vamos incorporando las yemas de huevo, una a una.

4

Seguimos removiendo sin parar, hasta que la salsa para el arroz al queso se ponga espesa y los quesos se fundan completamente.

5

Con un molde untado con un poco de aceite vamos haciendo "flanes" de arroz y los cubrimos con la salsa de queso. Servimos enseguida.

Foto orientativa: takaokun

Receta enviada por gourmetabuela

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